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        沒想到,微波熟化設備還有這樣的功能

        更新時間:2019-11-18      瀏覽次數:736
          微波熟化設備穿透性強,干燥速度快,加熱均勻的烘干設備。節能型,環保型,質量型,烘干設備。無熱慣性,及時性,高品質烘干設備。操作簡單,易于控制,微波加熱即開即停烘干設備。
         
          微波熟化設備能量轉換效率高,加熱速度快。微波爐本身不發熱,而是微波能量穿透物料,使物料內極性分子相互摩擦而產生熱量。因此沒有能量損耗。膨化效果明顯。微波的快速加熱效果,使物料內部水分子快速汽化,達到膨化的目的。低溫殺菌、營養成分損失少。微波殺菌是在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用下進行的,相比常規的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內獲得滿意的殺菌作用。使用操作方便。微波功率和傳送帶速度均可無級調節,不存在熱慣性,可即開即停,簡單易控。設備大小可根據實際生產需求定做,不會出現設備功率太大,產生浪費,也不會出現生產功率小,無法實現生產需要等情況。
         
          微波熟化設備可以提高營養價值,微波熟制的產品,肌漿和肌纖維含量變化輕微,按常規水煮法,其含量明顯下降。而相反微波法比常規法對肉中的脂肪量減少的多。微波減少脂肪55%,常規法減少44.4%。食用微波作的肉可減少脂肪攝入量,利于健體強身。在實際中可以出,雞油從肉中滲出,可以回收另作他用。微波法由于溫度低,時間短,可大限度地保留肉中的營養成分。
         
          微波熟化設備是將被加熱物料本身作為發熱體,微波的焙烤作用可以瞬時深入到物料內部,使物料內外同時受熱,不需要熱傳導的過程,所以溫升極快,大大縮短了加熱時間,所需時間一般為常規方法的1/4左右。烘烤和其他食品加工一樣,是復雜的物理化學體系,需要有序發生并有合適的時間/溫度條件。微波快速加熱會造成焙烤產品的斷裂、過度膨脹或爆炸。微波加熱速度快,物料內部氣體(空氣)溫度急劇上升,由于傳質速度慢,受熱氣體處于高度受壓狀態,而有膨脹的趨勢,達到一定的壓強時,物料就會發生膨脹。
         

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